Pour changer des oignons frits…
Cornichons à l’aneth frits méga crispy
Préparation : 30 minutes
Portions : 4 personnes
![](https://www.jeremiesfood.com/wp-content/uploads/2024/05/cornichons_lowres.jpg)
- Temps
- Description
- Image
- Ingrédients
- Préparation
- Notes
- Nutrition
Cornichons à l'aneth frits méga crispy
- Préparation : 30 minutes
- Quantité : 4 personnes
C’est l’heure de l’apéro et tu cherches une idée ? Je t’envoie aux États-Unis avec ma recette de cornichons à l’aneth frits accompagnés de leur sauce BBQ blanche (Alabama white BBQ). La recette de cornichons frits a été inventée en Arkansas au début des années 60 et c’est un grand classique nord américain !
Ingrédients
Sauce BBQ blanche (Alabama White BBQ Sauce)
- 200 g de mayonnaise
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 20 g de moutarde forte
- 15 g de sucre brun (ou cassonade)
- 15 g de crème de raifort (ou pâte de wasabi)
- 5 ml de jus de citron
- ½ cuillère à thé de poudre d'ail
- ½ cuillère à thé de poudre d'oignon
- Poivre noir, fraîchement moulu
- Sel
Cornichons à l’aneth frits
- 4 gros cornichons de type pickles
- 120 g de farine
- 120 ml d'eau (ou d'eau gazeuse ou de bière)
- 10 g d'aneth frais ciselé
- Chapelure panko (ou chapelure italienne)
- Sel
- Huile végétale (pour la friture)
![](https://www.jeremiesfood.com/wp-content/uploads/2024/05/cornichons_lowres.jpg)
Préparation
Sauce BBQ blanche (Alabama White BBQ Sauce)
- 1)
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- 2)
Réserver au frais.
Cornichons frits (Crispy Fried Pickles)
- 1)
Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, l’eau et l’aneth jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
- 2)
Couper les gros cornichons en quartiers dans le sens de la longueur.
- 3)
Retirer l’excédent de marinade des cornichons avec un essuie-tout.
- 4)
Enrober les quartiers de cornichons de fine couche de farine.
- 5)
Tremper les quartiers de cornichons farinés dans la pâte à frire, puis dans la chapelure panko.
- 6)
Faire frire jusqu’à ce que les cornichons aient une couleur dorée et croustillante.
- 7)
Saler et servir immédiatement les bâtonnets de cornichons frits accompagnés de la sauce BBQ blanche (Alabama White BBQ Sauce).