Salade « boost » aux épinards, saumon fumé et avocat

Préparation : 15 minutes

Portions : 2 personnes

Une salade qui va te donner un peu d’énergie. Juste un peu.

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Salade « boost » aux épinards, saumon fumé et avocat

  • Préparation : 15 minutes
  • Quantité : 2 personnes

On a parfois besoin d’un petit « boost » d’énergie. Des épinards frais, du saumon fumé, de l’avocat, des agrumes, du radis, de la grenade, des graines de tournesol et citrouille et de l’aneth… de quoi faire le plein de fer, de vitamines, d’antioxydants et d'oméga-3 ! Le tout assaisonné avec une vinaigrette au sésame.

Ingrédients

Salade

  • 150 g d’épinards frais
  • Saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 2 radis
  • 1 grenade
  • Graines de citrouille
  • Graines de tournesol

Vinaigrette

  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de cassonade
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
  • Sel, poivre

Préparation

Vinaigrette

  • 1)

    Mélanger tous les ingrédients.

  • 2)

    Laisser reposer quelques minutes.

Salade

  • 1)

    Découper les agrumes en suprêmes (vidéo à venir), les radis en fines lamelles et l’avocat en quartiers. Réserver.

  • 2)

    Dans un grand saladier, mélanger les épinards, les graines de tournesol et citrouille avec la vinaigrette.

  • 3)

    Disposer le mélange dans une assiette.

  • 4)

    Ajouter les autres ingrédients par-dessus.

  • 5)

    Ajouter un peu de vinaigrette si nécessaire et servir frais.