Tomates burrata, tout simplement

Préparation : 10 minutes

Portions : 2 personnes

L’Italie et le soleil dans ton assiette…

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Tomates burrata, tout simplement

  • Préparation : 10 minutes
  • Quantité : 2 personnes

J’ai un amour inconditionnel pour la cuisine italienne, pleine de fraîcheur et de gourmandise. Tout le monde connaît la traditionnelle salade caprese avec de la mozzarella, mais j’ai choisi de remplacer la mozzarella par de la burrata, plus gourmande et plus goûteuse. Sa texture crémeuse se mélange aussi parfaitement avec ma vinaigrette à l’ail. Aussi simple soit elle, la clé pour réussir cette recette est la fraîcheur et la qualité des ingrédients. J’ai choisi les magnifiques tomates ancestrales de la Ferme Lussier achetées au marché Jean Talon à Montréal et une burrata italienne.

Ingrédients

  • 3-4 tomates ancestrales colorées
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 burrata fraîche
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1/2 gousse d’ail frais pressé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

  • 1)

    Couper les tomates ancestrales en rondelles et les tomates cerises en petits quartiers.

  • 2)

    Disposer les tomates dans l’assiette.

  • 3)

    Couper grossièrement des morceaux de burrata par-dessus les tomates.

  • 4)

    Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’ail. Saler et poivrer le tout.

  • 5)

    À l’aide d’une grande cuillère, verser la vinaigrette sur les tomates et la burrata.

  • 6)

    Disposer ensuite quelques feuilles de basilic frais.

  • 7)

    Ajouter une pincée de fleur de sel.

  • 8)

    Servir frais.