Composer un plateau de fromages peut être extrêmement simple mais il y a quelques astuces à connaître pour amener ça à un autre niveau. Que ce soit pour épater ton conjoint ou ta conjointe ou bien préparer un apéritif dinatoire avec tes amis ou ta famille, la règle est la même : du beau et du bon !
Tout comme un plat, un plateau de fromages se décline en jeux de textures mais aussi et surtout de goûts.
Quels fromages choisir sur ton plateau de fromages ?
Avant tout, vas-y avec tes goûts et ce que tu aimes ! Ensuite, il faut varier les plaisirs. Un plateau de fromages bien composé devrait offrir une variété de saveurs, textures et origines pour satisfaire tous les palais.
Pour commencer, un plateau de fromages pourrait inclure un fromage à pâte molle et crémeuse comme le brie ou le camembert pour apporter une douceur délicate tout en ayant un intérêt gustatif notable.
Ensuite, sur ton plateau de fromages, un fromage à pâte pressée comme le comté ou le gruyère va offrir une texture plus ferme et des arômes riches.
Pour une touche d’intensité sur le plateau de fromages, un fromage à pâte persillée (fromages bleus) tel que le Roquefort ou le gorgonzola pourrait apporter une complexité et une profondeur de saveur.
Enfin, sur le plateau de fromages, un fromage frais ou affiné de type fromage de chèvre pourrait ajouter une note de fraîcheur et une légère acidité.
En combinant ces différents types de fromages sur le plateau de fromages, on crée un équilibre harmonieux qui ravira tes invités amateurs de fromage les plus exigeants.
Choisir le parfait plateau pour ton plateau de fromages
Sélectionner le plat parfait pour préparer un plateau de fromages parfait est une étape cruciale pour mettre en valeur les fromages proposés. Opte pour un plateau de fromages de taille généreuse afin d’accueillir tous les fromages sélectionnés sans les entasser les uns sur les autres, surtout s’ils sont coulants…
Une planche de marbre, en ardoise ou en bois apportera une touche rustique et mettra en valeur les fromages avec élégance. Veille bien à ce que le plateau de fromages soit suffisamment spacieux pour créer des espaces entre les différentes variétés, permettant ainsi à tes invités de se servir sans s’en mettre partout !
Aussi, un plateau de fromages doté de compartiments peut s’avérer pratique pour séparer les différentes sortes et éviter qu’elles ne se mélangent.
Quelles garnitures et quels accompagnements pour ton plateau de fromages ?
Les meilleurs accompagnements pour un plateau de fromages ajoutent une touche supplémentaire de saveur et de texture pour compléter l’expérience gustative.
Ajoute sur ton plateau de fromages quelques fruits frais tels que les raisins, les tranches de pomme ou la figue. Ils apportent un bon équilibre avec leur sucrosité naturelle qui se marie parfaitement avec la richesse des fromages.
Les fruits secs comme les abricots ou les pruneaux offrent une texture moelleuse et une douceur concentrée qui contraste avec la fermeté des fromages proposés sur le plateau de fromages. Les noix, les amandes ou les noisettes ajoutent une texture croquante et une saveur légèrement terreuse qui complète merveilleusement la palette de saveurs du fromage.
Enfin, une sélection de confitures ou de miels, comme le miel de lavande ou la confiture de figues, apporte une note sucrée et aromatique qui va équilibrer les saveurs des fromages, parfois riches en acidité naturelle (acide lactique).
Pain, craquelins (crackers) ou croûtons sur ton plateau de fromages ?
Peu importe ton choix, il existe une multitude de pains ou craquelins (crackers) qui serviront à accompagner et donner la touche croustillante à ton plateau de fromage, mais aussi et surtout à éviter de manger le fromage directement avec les doigts… si tu vois ce que je veux dire…
Que ce soit un pain aux noix grillé, des craquelins (crackers) aux graines de chia, ou une simple baguette fraîche, le plaisir sera toujours au rendez-vous.
Cependant, je dois t’avouer que ma recette de croûtons ultra croustillants va rapidement devenir ton option préférée. Je te laisse la découvrir…
Et pour finir, qu’en est-il de la décoration de mon plateau de fromage ?
Ajoute simplement quelques branches de romarin ou de lavande et le tour est joué ! Tu peux également te laisser tenter par une branche de bois flotté sur laquelle tu pourras disposer quelques éléments de ton plateau de fromage. Keep it simple !
Bon plateau de fromages !