À manger avec une grande cuillère…
Poivrons rôtis, merguez, feta, chips de pita au zaatar
Préparation : 2 heures
Cuisson : 2 heures 30 minutes
Portions : 2 personnes

- Temps
- Description
- Image
- Ingrédients
- Préparation
- Notes
- Nutrition
Poivrons rôtis, merguez, feta, chips de pita au zaatar
- Préparation : 2 heures
- Cuisson : 2 heures 30 minutes
- Total : 2 heures
D’inspiration orientale, ma recette de poivrons rôtis navigue le long du bassin méditerrannéen entre le Maghreb, la Grèce et le Liban. Le goût légèrement brûlé des poivrons se marie à merveille aux épices de la merguez, à la fraîcheur de la feta et au croustillant des chips de pita au zaatar. Simple à préparer, ma recette de poivrons rôtis se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal, ou bien en guise de tapas.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 merguez
- 2 pains pita du commerce
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Feta émiettée
- Pignons (Noix de pin)
- Piment d’Espelette
- Sel

Préparation
- 1)
Préchauffer le four à 350°F (180C°).
- 2)
Envelopper les poivrons dans du papier d’aluminium.
- 3)
Faire rôtir au four pendant 2h.
- 4)
Pendant la cuisson des poivrons, couper les pitas en forme de triangles.
- 5)
Dans un grand bol, bien mélanger les morceaux de pitas, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le zaatar et un peu de sel, puis réserver.
- 6)
Une fois que les poivrons sont cuits, laisser un peu refroidir.
- 7)
Mettre les morceaux de pitas assaisonnés sur une plaque au four et faire cuire pendant 10 minutes.
- 8)
Dans le même temps, faire torréfier une petite poignée de pignons.
- 9)
Retirer les pépins et la tige du poivron pour ne garder que la chair avec la peau.
- 10)
Retirer délicatement la peau, elle devrait se retirer très facilement.
- 11)
Couper la chair des poivrons en lamelles.
- 12)
Mélanger la chair des poivrons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de sel puis réserver.
- 13)
Couper les merguez en biseaux et les faire cuire dans une poêle.
- 14)
Dans une assiette, disposer les poivrons rôtis dans le fond de l’assiette quelques morceaux de merguez par-dessus, ajouter la feta émiettée, quelques pignons torréfiés, un filet d’huile d’olive et finir en saupoudrant le tout de piment d’Espelette.
- 15)
Servir immédiatement.