Poivrons rôtis, merguez, feta, chips de pita au zaatar

Préparation : 2 heures

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Portions : 2 personnes

À manger avec une grande cuillère…

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Poivrons rôtis, merguez, feta, chips de pita au zaatar

  • Préparation : 2 heures
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
  • Total : 2 heures

D’inspiration orientale, ma recette de poivrons rôtis navigue le long du bassin méditerrannéen entre le Maghreb, la Grèce et le Liban. Le goût légèrement brûlé des poivrons se marie à merveille aux épices de la merguez, à la fraîcheur de la feta et au croustillant des chips de pita au zaatar. Simple à préparer, ma recette de poivrons rôtis se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal, ou bien en guise de tapas.

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 merguez
  • 2 pains pita du commerce
  • 2 cuillères à soupe de zaatar
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Feta émiettée
  • Pignons (Noix de pin)
  • Piment d’Espelette
  • Sel

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 400°F (200C°).

  • 2)

    Envelopper les poivrons dans du papier d’aluminium.

  • 3)

    Faire rôtir au four pendant 1h20.

  • 4)

    Pendant la cuisson des poivrons, couper les pitas en forme de triangles.

  • 5)

    Dans un grand bol, bien mélanger les morceaux de pitas, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le zaatar et un peu de sel, puis réserver.

  • 6)

    Une fois que les poivrons sont cuits, laisser un peu refroidir.

  • 7)

    Mettre les morceaux de pitas assaisonnés sur une plaque au four et faire cuire pendant 10 minutes.

  • 8)

    Dans le même temps, faire torréfier une petite poignée de pignons.

  • 9)

    Retirer les pépins et la tige du poivron pour ne garder que la chair avec la peau.

  • 10)

    Retirer délicatement la peau, elle devrait se retirer très facilement.

  • 11)

    Couper la chair des poivrons en lamelles.

  • 12)

    Mélanger la chair des poivrons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de sel puis réserver.

  • 13)

    Couper les merguez en biseaux et les faire cuire dans une poêle.

  • 14)

    Dans une assiette, disposer les poivrons rôtis dans le fond de l’assiette quelques morceaux de merguez par-dessus, ajouter la feta émiettée, quelques pignons torréfiés, un filet d’huile d’olive et finir en saupoudrant le tout de piment d’Espelette.

  • 15)

    Servir immédiatement.