Ultime burger au poulet frit

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Portions : 2 personnes

Faut pas parler la bouche pleine !

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Ultime burger au poulet frit

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Portions : 2 personnes

Mon ultime burger au poulet frit, inspiré du style Nashville, est la parfaite combinaison entre une sauce au miel épicée et sucrée, un morceau de poulet frit croustillant, une salade de chou crémeuse et de tranches de cornichons acidulés et sucrés, le tout entre deux pains briochés. Ma recette de burger au poulet est la solution parfaite pour un repas entre amis devant un bon film !

Ingrédients

Pains

  • 2 pains à burger briochés
  • Beurre salé

Poulet frit

  • 2 hauts de cuisse de poulet
  • 2 tasses (500 g) de flocons de maïs broyés (Corn flakes)
  • 1/2 tasse (125 g) de farine
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de paprika
  • 1 cuillère è thé (5 g) de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel
  • 1 oeuf
  • Huile végétale (huile de canola)

Sauce au miel épicée

  • 1/2 tasse (125 g) de beurre non salé
  • 1/4 tasse (62 g) de miel
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de cassonade
  • 1 cuillère à thé (5 g) de piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère à thé (5 g) de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé (5 g) de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel

Garniture

  • 1 tasse (250 g) de chou rouge râpé
  • 1 carotte râpée
  • 2 cuillères à thé (10 g) de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de vinaigre blanc
  • Quelques tranches de cornichons sucrés

Préparation

Garniture

  • 1)

    Dans un petit bol, mélanger le chou rouge, la carotte, la mayonnaise et le vinaigre blanc.

  • 2)

    Réserver au frais.

Sauce au miel épicé

  • 1)

    Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une texture nappante.

Poulet frit

  • 1)

    Faire chauffer de l’huile dans une casserole ou dans une friteuse à 375°F (190°C).

  • 2)

    Dans un premier bol, mélanger la farine, le sel, la poudre d’ail et le paprika.

  • 3)

    Dans un deuxième bol, battre l’œuf à l’aide d’une fourchette.

  • 4)

    Dans un troisième bol, verser les flocons de maïs broyés.

  • 5)

    Enrober les hauts de cuisse dans le mélange de farine, puis dans l’œuf, puis dans les flocons de maïs broyés.

  • 6)

    Frire les morceaux de poulet panés dans l’huile tout en les retournant régulièrement pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une belle panure dorée.

  • 7)

    Sortir les morceaux de poulet frits sur une assiette couverte de papier essuie-tout.

  • 8)

    À l’aide d’un pinceau de cuisine, napper les morceaux de poulet de sauce au miel épicée.

  • 9)

    Réserver.

Dressage

  • 1)

    Beurrer l’intérieur des pains briochés.

  • 2)

    Faire griller à la poêle quelques minutes.

  • 3)

    Sur le pain du bas, mettre un morceau de poulet enrobé de sauce, le coleslaw et 2-3 tranches de cornichons sucrés.

  • 4)

    Finir avec l’autre morceau de pain.

  • 5)

    Servir immédiatement.