Caviar de graines de moutarde

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 24 heures

Portions : Environ 215 g

Le caviar doré !

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Caviar de graines de moutarde

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 24 heures
  • Total : 24 heures
  • Quantité : Environ 215 g

Faire du caviar de graines de moutarde, c’est très simple ! Il suffit de faire tremper les graines de moutarde sèches dans une marinade de vinaigre, miel, sel et curcuma. Le processus de marinage permet aux graines de moutarde d'absorber les arômes et de développer une texture tendre tout en conservant leur équilibre parfait. Ces graines de moutarde marinées sont souvent utilisées comme condiment pour ajouter une touche de piquant et de vivacité à une variété de plats.

Ingrédients

  • ¼ tasse (60 g) de graines de moutarde
  • ¼ tasse (60 g) de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
  • 1 cuillère à thé (5 g) de sel
  • 1 cuillères à thé (10 g) de curcuma

Préparation

  • 1)

    Faire bouillir les graines de moutarde pendant 5 minutes dans une casserole.

  • 2)

    Dans une autre casserole, faire bouillir le vinaigre, le miel, le sel et le curcuma.

  • 3)

    Égoutter les graines de moutarde puis les verser sur le mélange liquide.

  • 4)

    Laisser reposer pendant 24h à température ambiante.

  • 5)

    Égoutter l’excédent de marinade et verser dans un pot à fermeture hermétique.

Notes

Le caviar de graines de moutarde se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Il s’utilise comme condiment sur les plats comme du gravlax de saumon ou une belle pièce de bœuf grillée ! De plus, sa couleur jaune apportera un éclat visuel à tes plats et un certain style !